SARDAIGNE – Archeo Isola dei Nuraghi – Cantina Nuovi Poderi

CARACTÉRISTIQUES:
♦ Caractères organoleptiques :
– Couleur : rouge rubis intense, avec des reflets de grenat au fur et à mesure du vieillissement.
– Parfum : intense et enveloppant, bien intégrés aux parfums de sous-bois avec une odeur de vanille provenant du fût.
– Saveur : chaude, veloutée, intense et persistante.
♦ Uvaggio : cépages typiques du territoire de la Sardaigne. Barbera Sarda avec des ajouts de petits pourcentages de Syrah et de Merlo.
♦ Gradation : 14,5%
♦ Zone de production : territoire de Senorbi, caractérisé par des sols à pâte moyenne composés de calcaires argileux, une pente vallonnée moyenne.
♦ Technologie de production : les raisins destinés à la production de ce vin proviennent de vignobles dont le rendement est de 60/80 qli./ha, la technique de vinification prévoit une macération moyenne longue à la température de 24 °C. Après le vinaigrement, le vin est introduit directement dans les fûts où la fermentation malolactique a immédiatement commencé, puis affiné pendant une période de douze mois.
♦ Vieillissement : après l’embouteillage, une période d’affinage en bouteille d’au moins 4-6 mois est nécessaire afin de pouvoir exprimer au mieux son potentiel.
♦ Température de conservation : dans des locaux frais, secs et à l’abri de la lumière.
♦ Température de service : 18-20 °C.
♦ En accompagnement : idéal pour les rôtis de viande rouge, le gibier et les fromages au goût fort et épicé.