SARDAIGNE – Taja Nasco di Cagliari DOC – Cantina Nuovi Poderi

CARACTÉRISTIQUES:
♦ Caractères organoleptiques :
– Couleur : jaune paille reflets dorés
– Parfum : intense parfums floraux avec des notes de fruits tropicaux et d’agrumes, il est fin et délicat
– Goût : frais, agréable et minéral avec une forte persistance. Le palais confirme les notes et les parfums floraux et fruités, rendant ce vin ample et enveloppant.
♦ Raisins : Nasco Doc de Cagliari
♦ Gradation : 14,5%
♦ Zone de production : territoire de la Trexenta, caractérisé par des sols à pâte moyenne composés de calcaires argileux, une pente vallonnée moyenne.
♦ Technologie de production : grand soin dans la culture du vignoble, caractérisée par un rendement à l’hectare de 80 quintaux obtenu avec un amincissement précis des grappes. La vendange est effectuée manuellement avec une sélection minutieuse des grappes récoltées au moment de maturation idéal pour atteindre le bon équilibre entre les sucres et l’acidité. Le vin est fermenté à basse température pour que ses caractéristiques soient mises en valeur et après une période d’affinage en fût d’acier, il est enfin mis en bouteille.
♦ Vieillissement : à prendre jeune dans les deux ans suivant la récolte
♦ Température de stockage : 18-20 °C dans des locaux frais, secs et à l’abri de la lumière.
♦ Température de service : à servir frais (10-12 °C).
♦ Associations avec la nourriture : entrées de mer, plats principaux savoureux, grillades de poisson.