SARDAIGNE – Vermentino Black Label – Cantina Nuovi Poderi

CARACTÉRISTIQUES:
♦ Caractères organoleptiques :
– Couleur : jaune paille, avec des reflets verdâtres.
– Parfum : parfums végétaux de maquis méditerranéen avec des arômes floraux intenses.
– Saveur : enveloppante et attendrissante au goût plein, doux, minéral et particulièrement savoureux.
♦ Raisins : Vermentino pur
♦ Gradation : 14%
♦ Zone de production : territoire de Senorbi, caractérisé par des sols à pâte moyenne composés de calcaires argileux, une pente vallonnée moyenne.
♦ Technologie de production : grand soin dans la culture du vignoble caractérisé par un rendement par hectare de 90 quintaux obtenu avec un amincissement précis des grappes. La vendange est effectuée manuellement avec une sélection minutieuse des grappes récoltées au moment de maturation idéal pour atteindre le bon équilibre sucre-acidité. Le vin est fermenté à basse température pour mettre en valeur ses caractéristiques. Après une période d’affinage en acier, le vin est mis en bouteille.
♦ Vieillissement : pour être bu jeune dans les deux ans suivant la récolte.
♦ Température de stockage : 18-20 °C dans des locaux frais, secs et à l’abri de la lumière.
♦ Température de service : à servir frais 10-12 °C.
♦ Associations avec la nourriture : entrées de mer, plats principaux savoureux, grillades de poisson.