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Standard
Bianco Toscana « Aithera »
16.70CHFUn vin de gastronomie. De couleut jaune paille, une belle richesse en bouche. Arômes de magnolia s’évanouissant sur des notes d’amande qui lui confèrent une touche toute particulière. Une belle réussite, Accord mets et vin Viandes blanches, sauce fine à la crème agrémentée de quelques chanterelles, poissons, et peut très bien clôre le repas avec un bon fromage bleu, gorgonzola, fourme d’Ambert, bleu d’Auvergne, bleu de chèvre… Certirfié Bio
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Standard
Calitro Verdeca – Domaine Calitro – mill. 2020
17.65CHF100% Verdeca – Arôme subtils d’ananas et poires – Magnifique..
Elaboré en 100% Verdeca, ce vin est frais, sec et persistant. son parfum délicat reflète à merveille le territoire en laissant s’exprimer des notes de bergamotte, de pommes et poires et d’ananas, ainsi qu’une pointe herbacée, de sauge et de romarin. Accord mets et vin Apéritifs ainsi que entrées méditerranées de poissons ainsi qu’en plats principaux.
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Bio
Caratello Vin Santo del Chianti DOC 2008 – 500ml
33.00CHFCaratello Vin Santo del Chianti DOC 2008 – 500ml
P. Beconcini présente son vin : La passion pour ces vins très particuliers m’a été transmise par mon père, qui a fait ses « Vin Santi » à partir du début des années 60 et dont je conserve encore aujourd’hui quelques bouteilles. Les Vinsanto sont pour moi l’expression maximale et noble des raisins blancs toscans.
La technique productive est un ensemble de patience, de sagesse, de passion et de naturel qui finalement créent un vin unique qui n’a pas d’égal dans le monde.
Cépages : Malvasia Bianca e Nera, San Colombano, Trebbiano. -
Bio
Fabulas 100% Malvasia – Cantina Fabulas
18.90CHFUn vin de couleur jaune paille, et aux notes olfactives délicates et aux senteurs de fuits tropicaux et de fleurs. En bouche, Fabulas est frais, doux, savoureux et est doté d’une belle présence. Elaboré en 100% Malvasia, ce vin est également labellisé Bio, Biodynamique et Biodiversity Friend. Le cépage « Malvasia » dérive de la ville grecque du Péloponnèse Monenbasia, cde qui signifie » port avec une seule entrée », une ville qui fût renommée par les Vénitiens : « Malvasia » . Accord mets et vin S’accorde très bien avec la cuisine méditerranéenne, les poissons, tous les plats de viandes blanches et les fromages.
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Bio
Fabulas Foeminae – 100% Pinot Gris – Domaine Fabulas
18.50CHF« Domaine situé dans les » Terre di Chieti »
Cépages: Pinot Gris
La robe est de couleur rose pâle, presque cuivrée.
Au nez, un petit côté floral qui se prolonge en bouche. S’ajoutent des notes fruitées de pêches blanches.
Un rosé qui vous ravira en tout temps. -
Bio
Fecerunt – 100% Pecorino IGP – Cantina Fabulas
18.90CHFCépage: 100% Pecorino L’origine de ce cépage est incertaine, bien que de grand intérêt par les moutons, étant peut-être l’origine de son nom. Il était particulièrement présent dans les Abruzzes avant le phyloxera et fût en son temps gentiment abandonné au profit du cépage « trebbiano », beaucoup plus productif. Cépage à la couleur jaune paille, au nez des effluves de fruits mûrs et de pêche se dégagent. En bouche, un joli mélange de sapidité et de matière lui donnent une jolie structure. Ce vin est également labellisé Bio, Biodynamique et Biodiversity Friend. Accord mets et vin Poissons crus, salamis, risotto, et fromages.
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