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Bianco Toscana « Aithera »
16.70CHFUn vin de gastronomie. De couleut jaune paille, une belle richesse en bouche. Arômes de magnolia s’évanouissant sur des notes d’amande qui lui confèrent une touche toute particulière. Une belle réussite, Accord mets et vin Viandes blanches, sauce fine à la crème agrémentée de quelques chanterelles, poissons, et peut très bien clôre le repas avec un bon fromage bleu, gorgonzola, fourme d’Ambert, bleu d’Auvergne, bleu de chèvre… Certirfié Bio
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Calitro Negroamaro – Domaine Calitro
30.65CHFIGP Salento Negroamaro 100% – vol. alc. 14,5% Vendanges mnaniuelles (légèrement) tardives « breve appassimento sulla pianta », le moût reste en contact avec les pellicules durant 3 à 4 semaines, puis après la fermentation alcoolique, s’ensuit une période d’élevage d’environ 12 mois. Accord mets et vin Rouge intense tournant au violet, le nez est ample avec des notes de confiture de framboise. en bouche ce vin est ample et généreux, ainsi que très bien équilibré. De ce fait, ce vin s’accorde très bien avec la chasse, viande rouges en général et du fromages affinés.
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Calitro Primitivo – Domaine Calitro
31.55CHFElaboré en 100% Primitivo Le découvrir, c’est l’adopter. Le Primitivo est un cépage très ancien du sud des Pouilles se trouvant dans la zone du Salento, soit le talon de l’Italie. Robe profonde et couleur rouge profonde tendant sur la prune profonde, une Bombe de fruits noirs matures en bouche et une pointe d’amande, le tout confituré ni trop, ni pas assez, juste ce qu’il faut. A savourer au coin du feu ou en bonne compagnie… Un peu d’histoire: Le cépage est exploité dans les Pouilles depuis la colonisation grecque, au 7ème siècle avant JC. Accord mets et vin Tout, ce vin se suffit aussi à lui-même. Ouvrir de préférence 1 heure avant le service.
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Calitro Rosato – Domaine Calitro
17.00CHF100% Negroamaro vinifié en rosé. De couleur rose intense avec une pointe de pourpre, ce vin vous ravira. Senteurs de framboise et de cerise, un vin de plaisir. Accord mets et vin Apéritifs, grillades, mets asiatiques.
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Calitro Verdeca – Domaine Calitro – mill. 2020
17.65CHF100% Verdeca – Arôme subtils d’ananas et poires – Magnifique..
Elaboré en 100% Verdeca, ce vin est frais, sec et persistant. son parfum délicat reflète à merveille le territoire en laissant s’exprimer des notes de bergamotte, de pommes et poires et d’ananas, ainsi qu’une pointe herbacée, de sauge et de romarin. Accord mets et vin Apéritifs ainsi que entrées méditerranées de poissons ainsi qu’en plats principaux.
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