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Bio
Felices – 100% Passerina – Cantina Fabulas
18.90CHFCépage: Passerina min. 85% Le nom du cépage « Passerina » a ce nom suite aux petites dimensions des baies et du fait que les moineaux manifestent un intérêt tout particulier pour ses raisins, caractérisés par une pulpe particulièrement goûteuse. Ce épage essentiellement présent en son temps dans les Marches et les Abruzzes, avait été remplacé par le « trebbiano » cépage beaucoup plus productif, la « Passerina » est actuellement réinsérée dans ces différents territoires. De couleur jaune paille, au nez jolie présence de notes florales, fleurs blanches, pointes fumée et noix. En bouche, agrumes bien présentes ainsi qu’une belle minéralité et fraîcheur. Ce vin est également labellisé Bio, Biodynamique et Biodiversity Friend. Accord mets et vin Accompagne au mieux le poisson, la cuisine marinée, les viandes blanches et les fromages.
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Standard
La Collina dei Ciliegi – Brut
14.85CHFAccord mets:
Apéritifs – entrées légères – moment conviviaux…..Cépage: 50% Chardonnay – 50% Garganega
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Bio
Trebbiano VEA Anno Zero IGT 2020
23.20CHFTrebbiano VEA Anno Zero IG 2019
Pietro Beconcini présente son vin :
Anno Zero = Année Zéro=Notre première fois, le début, jamais fait auparavant.
Je ne serai jamais un producteur de vins blancs, mais la recherche en viticulture est ma passion et je me souviens des souvenirs de mon père qui me parlait des vieux cépages « Rosa Trebbiano » essentiellement présent chez nous à San Miniato.
J’ai cherché, trouvé et aujourd’hui cultivé les anciens clones de ces raisins avec lesquels je produis VEA (C.F. d’EVA blanc avec sélection de grains nobles). -
Bio
Vénétie – Jupiter Igt 100% Palava BIO – Le Carezze
23.20CHFAlcohol content : 14%
Acidity : 6.8 gr/l
Dry extract : 30.7 gr/l
Serve at : 10 ÷ 14 °C
Bottle : 750 ml