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Bio
Fabulas Fuit – 50% Primitivo – 50% Sangiovese – Domaine Fabulas
20.50CHFCépages: 50% Primitivo. 50% Sangiovese
En bouche:
Notes de fruits noirs de très grande maturité, jolie matière, ce vin est très bien structuré.
Le Sangiovese contrebalance les notes très aromatiques du Primitivo et une légère douceur que ce dernier lui confère.
Le Sangiovese apporte une pointe d’acidité bienvenue qui vous incitera naturellement à prendre un 2ème verre, voir un 3ème verre. Un vin de plaisir qui vous épatera… -
Bio
Fecerunt – 100% Pecorino IGP – Cantina Fabulas
18.90CHFCépage: 100% Pecorino L’origine de ce cépage est incertaine, bien que de grand intérêt par les moutons, étant peut-être l’origine de son nom. Il était particulièrement présent dans les Abruzzes avant le phyloxera et fût en son temps gentiment abandonné au profit du cépage « trebbiano », beaucoup plus productif. Cépage à la couleur jaune paille, au nez des effluves de fruits mûrs et de pêche se dégagent. En bouche, un joli mélange de sapidité et de matière lui donnent une jolie structure. Ce vin est également labellisé Bio, Biodynamique et Biodiversity Friend. Accord mets et vin Poissons crus, salamis, risotto, et fromages.
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Bio
Felices – 100% Passerina – Cantina Fabulas
18.90CHFCépage: Passerina min. 85% Le nom du cépage « Passerina » a ce nom suite aux petites dimensions des baies et du fait que les moineaux manifestent un intérêt tout particulier pour ses raisins, caractérisés par une pulpe particulièrement goûteuse. Ce épage essentiellement présent en son temps dans les Marches et les Abruzzes, avait été remplacé par le « trebbiano » cépage beaucoup plus productif, la « Passerina » est actuellement réinsérée dans ces différents territoires. De couleur jaune paille, au nez jolie présence de notes florales, fleurs blanches, pointes fumée et noix. En bouche, agrumes bien présentes ainsi qu’une belle minéralité et fraîcheur. Ce vin est également labellisé Bio, Biodynamique et Biodiversity Friend. Accord mets et vin Accompagne au mieux le poisson, la cuisine marinée, les viandes blanches et les fromages.
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Standard
Granarijs – Rosso Piceno Doc
31.00CHFVin couleur rouge rubis, le nez est rappelle les fruits des bois et les cerises confites. Le tout se retrouve en bouche, tout en souplesse et avec une jolie fraîcheur. Une structure parfaite. 70% montepulciano – 30% sangiovese Température de service 16° – 18° Accord mets et vin Rôtis – Viandes rouges en général.
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Standard
La Collina dei Ciliegi – Brut
14.85CHFAccord mets:
Apéritifs – entrées légères – moment conviviaux…..Cépage: 50% Chardonnay – 50% Garganega
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Standard
La Collina dei Ciliegi – Macion
22.30CHFCépages:
Corvina Veronese – Corvinone – RondinellaCaractéristiques sensorielles:
Fruits confits, prunes et cerises
Sensations:
Vin très bien structuré – Velour en bouche.
Accord mets :
Entrées de pâtes – Rôti de veau et boeuf – Fromages à pâte molle –
Température de service:
16° à 18°
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