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Cornalin de Vétroz AOC, Cave de la Madeleine – Tradition – 50cl
19.00CHFCave de la Madeleine – Cornalin de VétrozNez: fruits noirs, rustique, notes de sus-bois. Bouche: cerises noires, griottes, riche, charpenté. Tanins amples et bien fondus, longue persistance. Sols – Brisés d’ardoises, schistes / Coteaux de Vétroz Accord mets et vin Pintade rôtie, selle de chevreuil, médaillon de cerf, plateau de fromages.
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Humagne rouge « Nid D’Aigle » AOC, Vétroz, Cave de la Madeleine – RESERVE –
34.00CHFCave La Madeleine – A. Fontannaz Cette parcelle « Nid d’Aigle », cultivée sur les hauteurs, domine le village. Ce grand vigneron, discret, met en valeur cette superbe cuvée élevée en barrique, soutenue par une empreine forte du terroir et une sélection parcellaire. Au nez, des petits fruits, du tabac, des épices, une pointe d’écorce, de réglisse, de café expriment le panache de ce vin qui s’appuie d’une bouche, ample, rond, racé, aux tannins granuleux. Un vin gorgé de caractère. Superbe ! Sol Schistes argileux Accords mets et vin Carré d’agneau au romarin – Aubergines farcies à la viande.
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Humagne Rouge de Vétroz AOC, Cave de la Madeleine – TRADITION –
17.20CHFCave de la Madeleine – A. Fontannaz Nez: Corsé, amimal, nuance de sous-bois, lierre Bouche: attaque souple, harmonieuse, légères notes boisées et rustiques, tanins fermes. Sol: Schiste, argileux – Coteaux de Vétroz Accord mets et vins Aiguillettes de canard, poulet sauté aux poivre, brochettes d’agneau, selle de chevreuil, médaillons de cerg, plateau de fromage.
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Syrah Vielles Vignes AOC, Cave de la Madeleine – RESERVE –
31.50CHFSyrah Vieilles Vignes – Cave de La Madeleine – A. Fontannaz Une couleur sombre pour cette cuvée de Syrah aux arômes d’épices et de poivre. Ce cépage s’exprime à merveille sur cette commune viticole. Haute maturité pour cette cuvée aux tanins bien fondus. La bouche est ample. belle finale épicée et poivrée. ! Sold Schiste argileux. Accords mets et vins Côte de porc au thym – tranche de foie de veau poêlée – terrine de gibier au poivre vert.