Cave La Madeleine – A. Fontannaz Cette parcelle « Nid d’Aigle », cultivée sur les hauteurs, domine le village. Ce grand vigneron, discret, met en valeur cette superbe cuvée élevée en barrique, soutenue par une empreine forte du terroir et une sélection parcellaire. Au nez, des petits fruits, du tabac, des épices, une pointe d’écorce, de réglisse, de café expriment le panache de ce vin qui s’appuie d’une bouche, ample, rond, racé, aux tannins granuleux. Un vin gorgé de caractère. Superbe ! Sol Schistes argileux Accords mets et vin Carré d’agneau au romarin – Aubergines farcies à la viande.

Issu des plus anciennes vignes de Merlot du domaine et limité à 7’200 bouteilles, ce vin de réserve assemblé à 90% de Merlot et à 10% de Cabernet Franc aura formé sa chaleur et sa vivacité pendant 18 mois en barriques, neuves à 80%. Pour un meilleur fondu, peut être tenu en cave pour une durée allant de dix à douze ans. Accord mets et vin Bœuf Cheval Agneau Fromage à pâte molle