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Standard
Perle d’Arche
23.20CHFD’un nez charmant par son délicieux mélange d’arôme de miel et de fruits blancs, ce moelleux assemblé à 90% de Sémillon et à 10% de Sauvignon vous envoûtera de ses reflets brillants. Accord mets et vin Fromages bleus Foie gras
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Standard
Petite Arvine de Vétroz AOC, Cave de la Madeleine – TRADITION –
24.50CHFCave de la Madeleine
Vin sec au nez expressif, fruits exotiques, agrumes. Bouche: attaque tendue et complexe. Finale: saline Sol : Schistes, brisés d’ardoises / terrasses du vignoble de Vétroz Accord mets et vin Apéritif, tartare de saumon, plateau de fruits de mer, huîtres, fromages à pâte molle.
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Standard
Pouilly-Fuissé AOC – Jean-Claude Boisset
26.00CHF100% Chardonnay Vin légèrement aromatique d’une très belle finesse.
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Nouveau
Primitivo di Manduria Riserva Dop – Domaine Calitro
31.55CHFUne jolie réussite pour ce millésime 2018 – en 100% Primitivo.
Le découvrir, c’est l’adopter.
Le Primitivo est un cépage très ancien du sud des Pouilles se trouvant dans la zone du Salento, soit le talon de l’Italie. Robe profonde et couleur rouge profonde tendant sur la prune profonde, une Bombe de fruits noirs matures en bouche et une pointe d’amande, le tout confituré ni trop, ni pas assez, juste ce qu’il faut. A savourer au coin du feu ou en bonne compagnie… Un peu d’histoire: Le cépage est exploité dans les Pouilles depuis la colonisation grecque, au 7ème siècle avant JC. Accord mets et vin Tout, ce vin se suffit aussi à lui-même. Ouvrir de préférence 1 heure avant le service.
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