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Primitivo di Manduria Riserva Dop – Domaine Calitro
31.55CHFUne jolie réussite pour ce millésime 2018 – en 100% Primitivo.
Le découvrir, c’est l’adopter.
Le Primitivo est un cépage très ancien du sud des Pouilles se trouvant dans la zone du Salento, soit le talon de l’Italie. Robe profonde et couleur rouge profonde tendant sur la prune profonde, une Bombe de fruits noirs matures en bouche et une pointe d’amande, le tout confituré ni trop, ni pas assez, juste ce qu’il faut. A savourer au coin du feu ou en bonne compagnie… Un peu d’histoire: Le cépage est exploité dans les Pouilles depuis la colonisation grecque, au 7ème siècle avant JC. Accord mets et vin Tout, ce vin se suffit aussi à lui-même. Ouvrir de préférence 1 heure avant le service. -
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Rully Blanc (World Wine Award of Decanter Gold )
24.00CHF100% Chardonnay Le Rully blanc est très flatteur avec un léger bouquet de miel et quelques notes d’acacias. Légèrement gras en bouche, il possède également une jolie acidité. Peut se boire jeune, mais une garde de 3-4 ans ne pourra que le bonifier. Accord mets et vin Sandre grillée au beurre citronné – Fromade de chèvre.
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St. Estèphe Les Pagodes de Cos – Château Cos d’Estournel
56.50CHFMillésime 2015
94/100 Wine Enthusiast 16/20 Gault&Millau et 92/94 pts Falstaff Magazine
Un vin très gourmand doté d’un millésime exceptionnel, à découvrir et déguster maintenant, et après…De couleur grenat-pourpre profond, il se laisse découvrir avec des notes douces de cassis et de cerises noires et mûres, s’évanouissant doucement dans des senteurs de sous-bois et de clous de girofle. Mi-corsé à corsé, il remplit le palais de fruits noirs généreux et de quelques étincelles de fruits rouges impérieuses, soutenues par des tanins mûrs et granuleux et une finale longue et épicée.
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Syrah Vielles Vignes AOC, Cave de la Madeleine – RESERVE –
31.50CHFSyrah Vieilles Vignes – Cave de La Madeleine – A. Fontannaz Une couleur sombre pour cette cuvée de Syrah aux arômes d’épices et de poivre. Ce cépage s’exprime à merveille sur cette commune viticole. Haute maturité pour cette cuvée aux tanins bien fondus. La bouche est ample. belle finale épicée et poivrée. ! Sold Schiste argileux. Accords mets et vins Côte de porc au thym – tranche de foie de veau poêlée – terrine de gibier au poivre vert.
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